Die Tafelkuratorin

lateinisch curare „sorgen für, sich kümmern um”

Hallo, ich bin Carina Trafoier, das Gesicht hinter der Tafelkuratorin. Ich bezeichne mich als Schokoladenkennerin. Es ist mein Bestreben auf niederschwellige und zugängliche Art mein Wissen zu Schokolade vermitteln.

Dabei möchte ich niemandes Lieblingstafel schlecht reden und kein Fingerzeigen betreiben. Vielmehr will ich die (beinahe) heimliche Revolution der Bean-to-Bar-Szene darstellen und neugierigen Gaumen die Tür zu den feinen Aromen von Kakao und Schokolade öffnen. Erklären möchte ich dabei auch, warum die Entscheidung für eine Bean-to-bar-Tafel eine ist, die so viele Themen in sich vereint, denen wir uns als Konsument:innen im 21. Jahrhundert stellen müssen.

Mit Kuratieren meine ich, dass ich mich um Schokolade dem lateinischen Wortursprung nach „kümmere“ - in den Verkostungen, im Verkauf und in Beiträgen kümmere ich mich um Wissensvermittlung und um die Geschmackssinnerweiterung.