Getreide — Umami — Biss
Schokoladentafel mit eingearbeiteten Sauerteigbröseln sind etwas, was jede Bean-to-bar-Schokolade-begeisterte Person einmal probiert haben muss. Sobald die Schokolade am Gaumen geschmolzen ist, erfreut man sich an den malzigen, herrlich knusprigen Brotkrümel, auf die man dann gerne auch beißen darf.
Silvia und Filip sind die Gesichter hinter Ajala, die derart überwältigt waren von von einem Freund mitgebrachten Schokolade aus Guatemala, die gänzlich in Kontrast stand zur Massenschokolade, mit der sie vertraut waren, dass sie beschlossen haben, ihre eigene, ebenso hochwertige Schokolade anzufertigen. Dementsprechend muss der Name „Ajala“, ein Maya Wort für Erwachen, nicht näher erläutert werden. Feine Kakaobohnen aus Zentralamerika und Afrika werden behutsam geröstet, vermahlen und gereift, die fertigen Tafeln werden anschließend in handbedrucktem Papier, dessen Design sich an tschechoslowakischen und Calico-Motiven orientiert, verpackt.
Getreide — Umami — Biss
Schokoladentafel mit eingearbeiteten Sauerteigbröseln sind etwas, was jede Bean-to-bar-Schokolade-begeisterte Person einmal probiert haben muss. Sobald die Schokolade am Gaumen geschmolzen ist, erfreut man sich an den malzigen, herrlich knusprigen Brotkrümel, auf die man dann gerne auch beißen darf.
Silvia und Filip sind die Gesichter hinter Ajala, die derart überwältigt waren von von einem Freund mitgebrachten Schokolade aus Guatemala, die gänzlich in Kontrast stand zur Massenschokolade, mit der sie vertraut waren, dass sie beschlossen haben, ihre eigene, ebenso hochwertige Schokolade anzufertigen. Dementsprechend muss der Name „Ajala“, ein Maya Wort für Erwachen, nicht näher erläutert werden. Feine Kakaobohnen aus Zentralamerika und Afrika werden behutsam geröstet, vermahlen und gereift, die fertigen Tafeln werden anschließend in handbedrucktem Papier, dessen Design sich an tschechoslowakischen und Calico-Motiven orientiert, verpackt.
Gewicht: 45 Gramm
Zutaten: Kakaobohnen, Rohrohrzucker, Kakaobutter, getrocknetes Roggenbrot, Hefe, Salz, Kümmel
