Kräuter — Erde — Beständigkeit
Die Manufaktur Chococard ist nur einen kleinen Sprung über die Grenze nach Ungarn in Sopran, und wird vom Ehepaar Izabella Foki and Zoltán Koncos geführt. Izabella hat nach einigen Patisseriekursen ihren Bürojob hinter sich gelassen und sich dem Herstellen von Schokolade gewidmet. Ein besonderes und ehrliches Detail in Chococards Genese ist, dass in den ersten Jahren der Produktion mit fertiger Kuvertüre gearbeitet wurde. Aus Unwissen heraus, hat Izabella mit den gut vermarkteten und platzierten Produkten der großen Industrieakteuren wie Callebaut ihre Tafeln hergestellt. Nachdem sie über die menschenunwürdigen und unfair entlohnten Bedingungen von Massenschokolade erfahren haben, wurde der gesamte Betrieb umgestellt. Seit 2015 wird von der Kakaobohne weg Schokolade hergestellt, und dies ausschließlich von Kakaofarmen, die Izabella und Zoltán selber besucht haben. Insgesamt sind das mittlerweile sieben Herkünfte.
Die Kakaobohnen in der La Dalia-Tafel sind von der Cacao Bisiesto-Plantage in Nicaragua, und sind der Ursprung mit dem Chococard bereits am längsten arbeitet. Die Tuma-La Dalia-Region ist ein sehr bedeutendes Gebiet im Spezialitätenkaffee und -kakao. Die La Dalia-Tafel ist eine Entdeckung und ein ganz persönlicher Favorit der Tafelkuratorin :)
Kräuter — Erde — Beständigkeit
Die Manufaktur Chococard ist nur einen kleinen Sprung über die Grenze nach Ungarn in Sopran, und wird vom Ehepaar Izabella Foki and Zoltán Koncos geführt. Izabella hat nach einigen Patisseriekursen ihren Bürojob hinter sich gelassen und sich dem Herstellen von Schokolade gewidmet. Ein besonderes und ehrliches Detail in Chococards Genese ist, dass in den ersten Jahren der Produktion mit fertiger Kuvertüre gearbeitet wurde. Aus Unwissen heraus, hat Izabella mit den gut vermarkteten und platzierten Produkten der großen Industrieakteuren wie Callebaut ihre Tafeln hergestellt. Nachdem sie über die menschenunwürdigen und unfair entlohnten Bedingungen von Massenschokolade erfahren haben, wurde der gesamte Betrieb umgestellt. Seit 2015 wird von der Kakaobohne weg Schokolade hergestellt, und dies ausschließlich von Kakaofarmen, die Izabella und Zoltán selber besucht haben. Insgesamt sind das mittlerweile sieben Herkünfte.
Die Kakaobohnen in der La Dalia-Tafel sind von der Cacao Bisiesto-Plantage in Nicaragua, und sind der Ursprung mit dem Chococard bereits am längsten arbeitet. Die Tuma-La Dalia-Region ist ein sehr bedeutendes Gebiet im Spezialitätenkaffee und -kakao. Die La Dalia-Tafel ist eine Entdeckung und ein ganz persönlicher Favorit der Tafelkuratorin :)
Gewicht: 80 Gramm
Zutaten: Kakaobohnen, Rohrzucker, Kakaobutter
Herstellerhinweis: Kann Spuren von Nüssen und Milch enthalten.
