Schokoladenpudding — Quitte — Buttrigkeit
Die Manufaktur Chococard ist nur einen kleinen Sprung über die Grenze nach Ungarn in Sopran, und wird vom Ehepaar Izabella Foki and Zoltán Koncos geführt. Izabella hat nach einigen Patisseriekursen ihren Bürojob hinter sich gelassen und sich dem Herstellen von Schokolade gewidmet. Ein besonderes und ehrliches Detail in Chococards Genese ist, dass in den ersten Jahren der Produktion mit fertiger Kuvertüre gearbeitet wurde. Aus Unwissen heraus, hat Izabella mit den gut vermarkteten und platzierten Produkten der großen Industrieakteuren wie Callebaut ihre Tafeln hergestellt. Nachdem sie über die menschenunwürdigen und unfair entlohnten Bedingungen von Massenschokolade erfahren haben, wurde der gesamte Betrieb umgestellt. Seit 2015 wird von der Kakaobohne weg Schokolade hergestellt, und dies ausschließlich von Kakaofarmen, die Izabella und Zoltán selber besucht haben. Insgesamt sind das mittlerweile sieben Herkünfte.
Kakao, der bereits im 17. Jahrhundert unter den spanischen und französischen Kolonialherrschern eingeführt wurde, ist eine der wichtigsten Haupteinnahmequellen in der Agrarwirtschaft der Dominikanischen Republik. Die Nachfrage wächst — erfreulicherweise — beständig an und so hat sich das Land zu einem der führenden Produzenten von Kakaobohnen entwickeln können. Im Land gibt es viele Gewerkschaften und Kooperativen, die die Kleinbauern beim Marktzugang unterstützen. Darunter auch Zorzal Cacao, ein Naturreservat, in dem Kakaobohnen innerhalb eines florierenden, gesunden Ökosystems kultiviert werden. Die Zorzal-Tafel hat das Herz der Tafelkuratorin bei der ersten Gaumenberührung erobert :)
Schokoladenpudding — Quitte — Buttrigkeit
Die Manufaktur Chococard ist nur einen kleinen Sprung über die Grenze nach Ungarn in Sopran, und wird vom Ehepaar Izabella Foki and Zoltán Koncos geführt. Izabella hat nach einigen Patisseriekursen ihren Bürojob hinter sich gelassen und sich dem Herstellen von Schokolade gewidmet. Ein besonderes und ehrliches Detail in Chococards Genese ist, dass in den ersten Jahren der Produktion mit fertiger Kuvertüre gearbeitet wurde. Aus Unwissen heraus, hat Izabella mit den gut vermarkteten und platzierten Produkten der großen Industrieakteuren wie Callebaut ihre Tafeln hergestellt. Nachdem sie über die menschenunwürdigen und unfair entlohnten Bedingungen von Massenschokolade erfahren haben, wurde der gesamte Betrieb umgestellt. Seit 2015 wird von der Kakaobohne weg Schokolade hergestellt, und dies ausschließlich von Kakaofarmen, die Izabella und Zoltán selber besucht haben. Insgesamt sind das mittlerweile sieben Herkünfte.
Kakao, der bereits im 17. Jahrhundert unter den spanischen und französischen Kolonialherrschern eingeführt wurde, ist eine der wichtigsten Haupteinnahmequellen in der Agrarwirtschaft der Dominikanischen Republik. Die Nachfrage wächst — erfreulicherweise — beständig an und so hat sich das Land zu einem der führenden Produzenten von Kakaobohnen entwickeln können. Im Land gibt es viele Gewerkschaften und Kooperativen, die die Kleinbauern beim Marktzugang unterstützen. Darunter auch Zorzal Cacao, ein Naturreservat, in dem Kakaobohnen innerhalb eines florierenden, gesunden Ökosystems kultiviert werden. Die Zorzal-Tafel hat das Herz der Tafelkuratorin bei der ersten Gaumenberührung erobert :)
Gewicht: 80 Gramm
Zutaten: Kakaobohnen, Rohrzucker, Kakaobutter
Herstellerhinweis: Kann Spuren von Nüssen und Milch enthalten.
